汉理营销策划公司为中国某茶企业做营销全案策划服务，以下是茶行业简述，与大家分享。

一、茶叶的历史

     纵观中国茶叶史，中国茶叶经历了药用，食用、饮品几个阶段:

Ø三国时期我国西南地区最早用茶作药或食用

   茶叶的发现茶树原产于我国西南地区。早在三国时期（公元220-280年）我国就有关于在西南地区发现野生大茶树的记载。起初人们将大的茶叶放在水中煮，茶汤用作药用，嫩叶则作为蔬菜食用。

Ø魏晋南北朝寺院开始大面积种植茶树，而文人及闲人开始兴起饮茶之风（茶文化的萌芽）

   魏晋南北朝寺院开始大面积种植，而文人及闲人开始兴起饮茶之风，开始出现了一些以茶养廉示俭的事例。

Ø唐代茶文化开始形成并盛行

   唐朝是封建文化的顶峰，也是茶文化形成的主要时期。茶的引用从皇宫显贵，王公爵士直至僧侣道士，文人雅士，黎民百姓，全国上下几乎所有人都饮茶。 茶的饮用越来越普遍.世界著名的第一本完整的茶书《茶经》也出于这一时期。唐朝时的喝茶习惯是将茶饼碾碎煎煮茶汁，出现了专门喝茶的器具，而且品类繁杂。

Ø宋代饮茶更加普及,饮茶方法由唐的煎茶法逐渐改为点茶法

   宋代饮茶更加普及，以斗茶、分茶为主要特征，饮茶方法由唐的煎茶法逐渐改为点茶法，黑茶盏于是应运而生

Ø元代用沸水冲泡散形条茶的方法逐渐被人们接受

   到了元代，喝茶的习惯又发生了根本变化，用沸水冲泡散形条茶的方法逐渐被人们接受,景德镇青白瓷闻名海外

Ø明清时期冲泡形成主流，清代茶楼文化开始盛行

   不仅注重茶具的实用价值，且讲究茶具质地的细腻和外表的装饰，形成了闻名世界的景德镇瓷器和宜兴紫砂陶器两大系列，清代茶楼文化开始盛行

现在茶文化不仅在中国，甚至世界范围都很普及

二、茶叶的种类

1、茶叶的基本类别

2、在加工茶类

三、茶叶的功能

1、茶叶基本成份

Ø　儿茶素类:俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。  Ø　咖啡因:带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。  Ø　矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。

2、各成分的功效

Ø儿茶素类:具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。 Ø咖啡因:保持头脑清醒  矿物质:可防止高血压、防止蛀牙、抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用

3、主要茶类的功能

Ø绿茶：属寒性，具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等功效；

红茶：属暖性，具有健胃整肠助消化、延缓老化、防龋、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、利尿、消炎、杀菌解毒、提神消疲功等功效；

 Ø乌龙茶：具有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用;

黑茶：具有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用;

Ø白茶：具抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖功效；

黄茶：具有保护脾胃、提高食欲、帮助消化、除脂肪、防治食道癌、杀菌、消炎的功效。

四、饮茶习惯及方式

1、饮茶习惯

•在南方的广东、广西、福建、潮汕、台湾等地的人最喜欢喝用“ 乌龙茶”冲泡而成的“功夫茶”；

 •云南贵州等地，特别是白族地区的白族同胞最喜欢喝用“普耳茶”冲泡而成的“三道茶”；

•甘肃兰州、宁夏等回族居住区的回族同胞则最喜欢喝三炮台的“八宝茶”和“春尖茶”；

 •西藏自治区的藏族同胞最喜欢喝用“砖茶”加酥油熬制而成的“酥油茶”；

 •内蒙古自治区的蒙族同胞最喜欢喝用“砖茶”加马奶和盐熬制而成的“马奶子”；

 •新疆维吾尔自治区的维族同胞最喜欢喝用“砖茶”加羊奶熬制而成的“奶茶”；

•江浙和四川等地，以及长江流域以南大部分地区，包括河南信阳局部地区的人们则最喜欢喝“绿茶”；

 •山东、山西、陕西、河南（信阳地区除外）、东北大部分地区的人们则最喜欢喝“花茶”。 　　

     Ø     在全国不同的地区、不同的民族有着不同的饮茶习惯，这里面存在着地域的差别和民族习惯的差别以及文化背景的差别。之所以出现众多的差别，主要原因在于自从元代茶文化散落到民间，在民间由于人们所处的地域和各自的生活习惯以及各自的文化历史背景的差异，形成了相互之间具有一定差别的饮茶习惯。 

2、历代饮茶方法

Ø煮茶法：直接将茶放在釜中烹煮，是我国唐代以前最普遍的饮茶法。

 Ø点茶法 ：此法即宋代斗茶所用，茶人自吃亦用此法。这时不再直接将茶入釜烹煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧火，微沸初漾时即冲点入碗。但茶末与水亦同样需要交融一体。

 Ø毛茶法：即在茶中加入干果，直接以熟水点泡，饮茶食果。茶人于山中自制茶，自采果，虽具佳趣。

 Ø点花茶法:为明代朱权等所创。将梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾数枚直接与末茶同置碗中，热茶水气蒸腾，双手捧定茶盏，使茶汤催花绽放，既观花开美景，又嗅花香、茶香。色、香、味同时享用，美不胜收。

 Ø泡茶法：此法明清以至现代，为民间广泛使用，自然为人熟知，不过，中国各地泡茶之法亦大有区别。由现代茶的品各五彩缤纷，红茶、绿茶、花茶，冲泡方法皆不尽相同。大体说，以发茶味，显其色，不失其香为要旨。浓淡亦随各地所好。近年来宾馆多用袋装泡茶，发味快，而又避免渣叶入口。也是一种创造。

3、近代饮茶三种主要饮茶方式

Ø盖碗式：乃近代饮茶最主要的方式，上至朝廷、宫府，下至民间，都以盖碗饮茶，清朝康熙年间画家冷枚的赏月图，最足以代表这种茗饮方式。

Ø茶娘式：自古以来民间最主要的饮茶方式，即以大茶壶冲泡分饮，乾隆年间画家丁观鹏所绘的'太平春市图'最能表示此种饮茶方式。

Ø功夫茶法:主要流行于闽南广东地区。这种饮茶法是从唐代陆羽茶经中演变而来，饮茶时先将泉水贮藏于茶壶之中，放置烘炉上面煮水，等到水初沸，把武夷岩茶投入宜兴壶之中，用水冲之，盖好盖子，再用热水浇壶身，然后倒出来品饮。这种饮茶法的特色就是以水淋壶身，目的在于发挥茶性，到了后来更使用温润泡，内外双重引发。

研究了茶行业的基础知识后，汉理营销策划接下来为各位介绍茶营销现状，敬请期待。